sarang burung adalah masakan kesehatan terkenal Cina. Hal ini dapat meningkatkan kesehatan seseorang, membuat kulit seseorang bersinar dan cerah, memperkuat paru-paru dan memperpanjang hidup.
Ada terlalu tiga jenis yang sarang burung yaitu putih, hitam dan merah. Satu putih dibuat oleh semacam walet disebut Aerodramus fuciphagus sedangkan yang hitam oleh Aerodramus maximus. Sarang merah dibuat oleh Aerodrumus fuciphagus biasanya di gua-gua. Sarang merah dikatakan kualitas terbaik karena dapat menghasilkan efek terbaik. Oleh karena itu, sarang merah dijual dengan harga premium.
Mitos tentang sarang burung merah telah berlama-lama di masyarakat Cina. Ada yang mengatakan bahwa walet campuran air liur mereka dengan darah ketika membuat sarang; lainnya mengatakan bahwa karena sering panen oleh petani, yang walet harus bekerja terlalu keras sampai mereka berdarah di tenggorokan selama konstruksi sarang burung. Faktanya bagaimanapun, adalah bahwa darah mengeras berwarna hitam.
Menurut pengamatan harvestors berpengalaman, sarang ditemukan di dekat pintu masuk gua berwarna putih. Akan lebih dalam gua, sarang yang berwarna kuning dan dekat akhir terdalam warna merah keemasan.
Pewarnaan kuning dan merah sarang burung asli adalah karena interaksi sarang dengan dinding gua dan penyerapan mineral alami yang ditemukan di dinding. Sebuah sarang merah dengan warna kuning dan merah seragam jarang ditemukan karena hanya satu sisi sarang berada dalam kontak dengan dinding gua. Bisa jadi karena walet memakan ganggang merah. Dalam kasus seperti warna sarang merah muda keabu-abuan bukan hanya kuning atau merah.
Ada rumor lain yaitu sarang merah dibuat oleh walet rumah. Ini sama sekali tidak benar sebagai walet rumah hanya memakan serangga dan tidak ganggang. Hanya walet membuat sarang merah. Apakah masuk sarang untuk pertama kalinya atau berkali-kali, hanya menghasilkan satu jenis sarang burung yaitu satu putih. rumor dapat menyebar dengan pengusaha yang tidak bermoral yang tercemar warna ke dalam sarang putih atau membuat sarang putih menjadi merah satu per fumigasi.
Kesimpulannya, kita harus berhati-hati dalam memilih sarang merah sebagai salah satu alam dapat membawa manfaat sementara yang palsu dapat membahayakan kesehatan seseorang